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各類水果在水果保鮮柜中存儲的溫度

時間:2016-08-20    閱讀:815
核心提示:在電子產品盛行的時代,人們每天不是抱著電腦,就是捧著手機,眼睛不離屏幕,難免干澀、疲勞,漸漸的視力逐漸下降。除了我們平常

    不同的水果適合保鮮的溫度不同,在買水果保鮮柜時我們也應當了解這些水果的保鮮溫度,我們才能選擇到合適的的水果保鮮冰柜。這樣,水果也能選擇最佳的保鮮溫度來設置冰柜的溫度。有些水果更是不適合冷藏,肯德制冷已多年行業經驗為各位經營者分別出了常見水果的溫度,希望能幫到各位經營者,下面我們來看下水果的最佳保鮮溫度: 

水果中豐富的營養物質,為我們機體提供了所需的各種營養和能量。生活中,常常會出現這樣的情況,買了很多水果,但一時想不起來吃,再拿出來時,發現有些部分已經開始腐爛了,丟掉吧,有些可惜。大都我們是,拿水果刀將腐爛的部分削去以后,繼續食用。其實,這種做法是不恰當的。[3]


當水果腐爛發生霉變以后,會繁殖出各種微生物,這些微生物在繁殖的過程中會產生大量的有毒物質,這些物質,又會通過水果的汁液滲透、擴散到水果的其它部位,導致其它部位也出現微生物的代謝物[5]。


       當人體吃了這些腐爛的水果中的真菌毒素后,可能會引發惡心、嘔吐、頭暈、頭痛、腹脹、腹瀉等癥狀,嚴重的還可能會出現昏迷,甚至危及生命安全。這些微生物產生的毒素還會對神經、泌尿、呼吸道等系統造成損害,甚至還有致癌作用。其次,腐爛的水果中還含有有毒的亞硝酸鹽。

近日有微生物專家研究證實,腐爛水果中的微生物產物的代謝物中的霉菌可導致人體細胞突變而致癌。因此,水果只要是已經爛了一部分,就不宜吃了,還是扔掉為好。
      桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好;
      蘆柑為7℃~9℃。
      蘋果:適合的冷藏溫度為-1℃~+1℃,濕度為85%~90%,貯藏期為2-7天。
      梨:適合的冷藏溫度為-1℃~+1.5℃,濕度為85%~90%,貯藏期為1-6天。
      西瓜:適合的冷藏溫度為2℃~4℃,濕度為75%~85%,貯藏期為7-10天。
      櫻桃:適合的冷藏溫度為0.5℃~1℃,濕度為80%左右,貯藏期為7-21天。
      椰子:適合的冷藏溫度為-4.5℃~-3℃,濕度為75%左右,貯藏期為8-12天。
      葡萄:適合的冷藏溫度為-1℃~3℃,濕度為85%~90%,貯藏期為1-4天。
      草莓:適合的冷藏溫度為-0.5℃~1.5℃,濕度為75%~85%,貯藏期為7-10天。
      橘子:適合的冷藏溫度為0℃~1℃,濕度為80%~90%,貯藏期為50-70天。
      菠蘿:適合的冷藏溫度為4℃~12℃,濕度為85%~90%,貯藏期為14-20天。
      香蕉宜存放在11℃~13℃環境中,如放入冰箱,由于溫度偏低,會很快腐爛;那么有那些水果不適合冷藏的呢?

      不少水果不適合放在水果保鮮柜呢,尤其以是芒果、荔枝、香蕉為代表的熱帶水果。  芒果比較怕冷,一旦放進水果保鮮柜,沒過幾天就開始出現黑斑;荔枝在0℃水果保鮮柜中放置一天,果皮會變黑、果肉會變味;香蕉放在12℃以下環境中容易發黑腐爛,    甚至引起霉變。
      除了熱帶水果外,柿子等漿果類水果在低溫條件下,香味會減退,表皮也會變質。這些水果都不適合水果保鮮柜來達到保鮮目的。

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